Unsere Alpenmilch
Die in unseren Produkten verwendete Milch und Molke stammt zu 100% aus dem Alpenraum.
Die Milchlieferkette: Echte Qualität aus den Alpen
Für die Füllungen unserer Waffelspezialitäten verwenden wir ausschließlich Milch und Molke zu 100% alpinen Ursprungs (Vollmilch-, Magermilch- und Süßmolkenpulver). Die Milch stammt von Tieren, die garantiert mit gentechnikfreiem Futter (NON-GMO) gefüttert werden.
Von der Sammlung auf den Bergbauernhöfen bis zur schonenden Verabeitung wird jeder Schritt präzise,
lückenlos rückverfolgbar und mit größtem Respekt vor der Natur durchgeführt.
Um den Bedürfnissen unserer Konsumentinnen und Konsumenten weltweit gerecht zu werden,
ist unsere gesamte Milchlieferkette sowohl Koscher als auch halal zertifiziert.
Dies entspricht unseren Werten von Fairness, Respekt und Inklusion.
Dolomites Milk: Südtirols erstes Trocknungswerk für Milchpulver
In Vintl (Südtirol) haben wir gemeinsam mit der Milchgenossenschaft Brimi das Trocknungswerk Dolomites Milk errichtet. Seit November 2019 verarbeitet die Anlage frische Molke, Magermilch und Vollmilch aus dem Alpenraum zu hochwertigen Zutaten für unsere Rezepturen.
Erneuerbare Energie und Biogas im Produktionsprozess
Um die Umweltbelastung unserer Standorte zu reduzieren, wird das Werk Dolomites Milk über einen Biogas-Liefervertrag von 21.000 MWh versorgt, der rund 70% des gesamten Gasbedarfs des Werks deckt. Zudem stammt der genutzte Strom zu 100% aus zertifizierten erneuerbaren Quellen (mit Herkunftsnachweis).
Verfechter der Kreislaufwirtschaft &
regionale Partnerschaft
Unsere langfristige Partnerschaft mit der Milchgenossenschaft Brimi stärkt die regionale Wertschöpfungskette und fördert ein transparentes Produktionsmodell. Wir beziehen unsere Milch vollständig aus dem Alpenraum und unterstützen damit direkt die heimischen Milchbauern.
Transport und Logistik
kurze Wege für weniger Emissionen
Der Standort Vintl für Dolomites Milk wurde gezielt gewählt: Er liegt genau zwischen unseren beiden Hauptproduktionswerken in Unterinn / Auna di Sotto (IT) und Heinfels (AT) sowie nur wenige Kilometer vom Sitz der Brimi entfernt.
Dies ermöglicht minimale Transportwege. Unsere wichtigsten Partner im Containertransport nutzen ausschließlich HVO-Kraftstoff (hydriertes Pflanzenöl).
Tierschutz: Verantwortung auf 5.000 Familienbetreiben
Die Südtiroler Milchbauern unserer Lieferkette sind Teil des Tierschutzprojekts Südtirol, einer regionalen Initiative zur Förderung von Tiergesundheit und Tierwohl.
Upcycling von Restmolke
Wir schenken einer wertvollen Ressource ein zweites Leben: frischer Süßmolke, die bei der Käseherstellung in Südtirol anfällt.
In Vintl verwandeln wir sie in hochwertiges Molkenpulver, eine unverzichtbare Zutat für die Cremigkeit unserer Produkte
Das Programm wird von der Arbeitsgruppe für Nutztierwissenschaften der Freien Universität Bozen (UNIBZ) und dem Südtiroler Milchwirtschaftsverband geleitet. Im Fokus stehen zentrale Indikatoren wie der ständige Zugang zu frischem Wasser und sauberen Liegeflächen, die Überprüfung von Körperkondition, Klauengesundheit und natürlichem Bewegungsverhalten, die Erfassung der Geburtenraten sowie gezielte Schulungen für die Landwirte.
Diese Betreuung erstreckt sich auf alle 5.000 Familienbetriebe der Region. Mit durchschnittlich 15 Kühen und 8 Kälbern pro Hof bleibt die Landwirtschaft hier eine persönliche Aufgabe, geprägt von Respekt und täglicher Sorgfalt.
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